"Tomar o café da manhã depois das 9 horas pode aumentar os níveis de cortisol", diz endocrinologista
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Muitas pessoas deixam para tomar café da manhã mais tarde, seja por falta de fome, ou pela correria mesmo. No entanto, de acordo com o endocrinologista Francisco Rosero, o horário das refeições pode ter um impacto direto no metabolismo, no equilíbrio hormonal e até no humor. Segundo o especialista, quando o assunto é café da manhã, o nosso relógio biológico é bem exigente.
O que acontece no seu corpo quando você atrasa o café da manhã Nosso corpo é uma máquina pontual. Nós seguimos um ciclo circadiano de 24 horas que organiza tudo: do sono ao apetite, da produção de hormônios ao gasto de energia.
É aí que entra a crononutrição, a ciência que estuda não só o que comemos, mas quando comemos. Em um vídeo postado no seu Instagram, Rosero destaca que tomar café da manhã cedo — de preferência antes das 9h — é uma das melhores estratégias para manter a saúde metabólica em dia. E isso tem tudo a ver com o cortisol, também chamado de "hormônio do estresse".
O pico do cortisol começa às 4h da manhã e sobe até 8h ou 9h, quando atinge seu nível máximo e depois começa a diminuir", explica Rosero. Comer nesse intervalo ajuda o corpo a aproveitar melhor essa janela de ação hormonal, contribuindo para o equilíbrio energético e até para o bom humor ao longo do dia.
Por outro lado, não quebrar o jejum antes das 9h pode ser interpretado pelo organismo como um sinal de ameaça ou escassez. Em vez de entrar no modo “tudo sob controle”, o corpo continua em alerta máximo.
“Se eu não tomo café da manhã antes das 9h, meu corpo interpreta esse jejum como um sinal de estresse e, portanto, não deixa os níveis de cortisol começarem a cair, mas os mantém altos”, explica o endocrinologista FE tem mais: um estudo com participação do ISGlobal mostrou que tomar café da manhã depois das 9h aumenta em 59% o risco de desenvolver diabetes tipo 2, comparado a quem come antes das 8h.
Afinal, qual é o horário ideal para começar a comer? Segundo o endocrinologista Francisco Rosero, "o horário ideal para quebrar o jejum é entre 7h e 8h da manhã". Quando fazemos isso, enviamos ao corpo uma mensagem poderosa: "está tudo bem" e "não é mais necessário manter o alerta ligado com altos níveis de cortisol".
Fontes de fibras e proteínas são os melhores alimentos para comer no café da manhã Não basta só acordar e comer qualquer coisa. Para o endocrinologista Francisco Rosero, o que colocamos no prato logo cedo faz toda a diferença, especialmente se a ideia é equilibrar hormônios, controlar o estresse e manter o corpo funcionando em ritmo saudável.
Segundo ele, alimentos ricos em proteínas de alta qualidade são essenciais nesse momento do dia. Eles aumentam a saciedade, estabilizam os níveis de açúcar no sangue e ainda dão suporte ao cérebro e ao sistema hormonal. De quebra, ajudam a frear a produção exagerada de cortisolrancisco Rosero.
Café da manhã depois das 9h aumenta o risco de diabetes Enquanto o café da manhã não vem, o corpo assume que precisa agir por conta própria. Para garantir energia imediata, ele mantém os níveis de cortisol nas alturas e recorre a um plano B de sobrevivência: a gliconeogênese, um processo que transforma nossas próprias reservas internas em glicose, inclusive o tecido muscular, se for necessário.
Esse modo de emergência pode até funcionar a curto prazo, mas tem um custo. O excesso de açúcar no sangue gerado por esse processo, se sustentado dia após dia, pode prejudicar a sensibilidade à insulina, estimular inflamações crônicas e criar um cenário metabólico nada favorável.
Alguns dos alimentos que Rosero cita são:
ovos, iogurte grego, queijos, fontes vegetais como as leguminosas (feijão, grão-de-bico, lentilha...). Esse tipo de café da manhã rico em proteína não só reduz os picos de fome no fim do dia, como melhora a concentração e garante uma curva de energia mais estável, sem altos e baixos ao longo da jornada.
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