Os cuidados com alimentos em casa não incluem apenas aqueles guardados na geladeira ou no freezer, mas também os produtos secos, como farinha, feijão e café. No último caso, o recipiente pode ficar na geladeira, para preservar o aroma, mas deve permanecer bem vedado.

Segundo a infectologista Rosana Richtmann e a nutricionista Adriane Antunes, é importante observar sempre os prazos de validade e colocar os alimentos na embalagem adequada para evitar contaminações por fungos, bactérias e toxinas.

 As dicas servem também para os cereais, frutos secos, castanhas, amendoim e temperos. Mesmo que o alimenta cheire bem, já pode estar estragado. Nas ruas de São Paulo, a repórter Marina Araújo foi conferir como se devem higienizar as frutas, verduras e legumes.

A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda muito cuidado nessa situação, principalmente com as frutas abertas para degustação, como abacaxi, manga e tangerina. Antes de comê-las, lave-as com hipoclorito de sódio e depois corte-as em pedaços.

Uma das categorias de bactérias que costumam atingir os alimentos é a Escherichia coli, encontrada nas fezes de animais e humanos. Suas principais manifestações no corpo são diarreia e vômito.

A E. coli é transmitida por meio de alimentos contaminados, como carne mal passada, leite e sucos não pasteurizados, verduras, legumes e frutas cruas, e água. Mãos sujas ou mal lavadas são responsáveis pela transmissão de pessoa para pessoa.

Nos locais onde há surtos dessas bactérias, é fundamental evitar alimentos crus e consumir apenas os bem cozidos.  O principal exame que permite saber qual bactéria causou uma doença é o exame de fezes. Essa identificação é de extrema importância para a saúde pública, especialmente na ocorrência de surtos.

Em geral, a E. coli permanece nas fezes até o término da diarreia, mas em alguns casos, principalmente em crianças menores de 1 ano, pode durar semanas ou meses, mesmo depois de cessarem os sintomas. Assim, boas práticas de higiene representam uma medida importante para evitar a propagação da doença no ambiente familiar e em outros espaços.

Bem estar

O Sistema de Conselhos de Fonoaudiologia realiza a II Campanha Nacional " Saúde, o Seio da Questão" , de 1º a 7 de agosto, com apoio do Ministério da Saúde e UNICEF. O lema em 2012 é " Conhecer os benefícios da amamentação é como água: indispensável!"

A atriz Daniele Suzuki é a madrinha desta edição e marcará presença no lançamento oficial da campanha, no Rio de Janeiro, dia 24 de julho, a partir de 9:00h, na Vila Olímpica da Mangueira. Ela e o filho Kauai cederam gratuitamente o direito de uso de imagem e voz ao Sistema de Conselhos de Fonoaudiologia para divulgação das ações da campanha, que envolve pólos de orientação gratuita sobre amamentação.

Além de Daniele Suzuki,participam do evento de abertura as atrizes Maria Paula e Betty Gofman, madrinhas das ações em 2011. A solenidade conta, ainda, com as apresentações de ginástica artística das atletas do Projeto Social da Mangueira, da Liga dos Cantantes (coral formado por crianças do Complexo do Alemão) e o grupo Meu Pé de Laranja Rima, do ator e músico César Mello.

A Campanha Nacional " Saúde, o Seio da Questão" integra as ações da Semana Mundial do Aleitamento Materno (SMAM 2012), promovida em todo o mundo pela Aliança Mundial para Ação em Aleitamento Materno (WABA, sigla em inglês) e Rede Internacional em Defesa do Direito de Amamentar (IBFAN). O tema da SMAM 2012 é " Entendendo o passado - planejando o Futuro: Comemorando 10 anos da Estratégia Global OMS/UNICEF para Alimentação Infantil e da Criança Pequena" .

Saúde.net

Pesquisadores do Instituto de Câncer de Xangai descobriram que alimentos ricos em vitamina E como amêndoas, amendoim, pinhão, damasco seco ou até mesmo suplementos alimentares ricos no micronutriente podem diminuir as chances de desenvolver câncer de fígado em pessoas de meia idade ou mais velhos. Ainda, estudos anteriores já provaram que estes alimentos podem afastar danos oculares e doenças cardíacas. As informações são do site do jornal inglês Daily Mail.

O líder da pesquisa Wei Zhang analisou dados de mais 132 mil pessoas, incluindo 267 pacientes com câncer de fígado. Depois de reunir informações sobre os hábitos alimentares dos participantes, os pesquisadores compararam o risco de câncer do fígado para os participantes que tinham uma ingestão elevada de vitamina E para aqueles que consomem pequenas quantidades do nutriente.

O câncer de fígado é a terceira causa mais comum de mortalidade por câncer no mundo e o quinto câncer mais comum em homens e o sétimo entre as mulheres. Aproximadamente 85% dos casos de câncer de fígado ocorrem em países em desenvolvimento.

Terra