Passar manteiga e geleia no pão é um hábito bastante comum no café da manhã de muita gente. Porém, depois dos 50 anos, essa combinação pode virar uma armadilha para quem precisa cuidar melhor da glicemia.

O trio pão branco + manteiga + geleia provoca um pico rápido de açúcar no sangue: a energia sobe de repente e despenca logo em seguida. Resultado? Fome antes da hora, cansaço, queda de humor e até aquela vontade incontrolável de beliscar o que não deve.

A boa notícia é que dá para manter o prazer de comer pão no café da manhã sem bagunçar os níveis de glicose. O segredo está em escolher guarnições mais inteligentes e nutritivas, que tenham baixo índice glicêmico e sejam ricas em fibras e gorduras de qualidade. Vamos conhecer duas excelentes escolhas a seguir!

Abacate no pão: cremosidade que protege a glicemia Trocar a manteiga de sempre por abacate amassado é um gesto simples, mas poderoso. O abacate é rico em gorduras boas (monoinsaturadas), que ajudam a retardar a absorção dos carboidratos do pão. Isso significa que o açúcar, proveniente dos carboidratos, entra no sangue de forma mais gradual, sem causar picos e quedas de glicemia.

Além disso, ele é fonte de fibras e antioxidantes, que dão saciedade e contribuem para a saúde do coração – algo especialmente importante após os 50. Para deixar o café da manhã ainda mais saboroso, vale espremer um pouco de limão, polvilhar pimenta ou até adicionar sementes como chia e linhaça por cima do abacate.

Homus: proteína vegetal que dá saciedade Outra opção deliciosa para substituir a manteiga e a geleia no pão é o homus, pastinha de grão-de-bico típica da culinária árabe. Ele traz uma combinação valiosa de proteína vegetal e fibras, dupla que ajuda a manter a saciedade por mais tempo e evita os "altos e baixos" de energia ao longo da manhã.

O grão-de-bico, base do homus, também tem baixo índice glicêmico, o que significa que libera açúcar lentamente no sangue. Para completar, o azeite usado na receita adiciona mais gordura saudável à sua dieta e contribui para um café da manhã equilibrado.

Você pode variar o tempero do homus com cominho, páprica ou até um fiozinho de azeite extra por cima para realçar o sabor. E se quiser ainda mais nutrientes, você pode variar a receita adicionando cenoura ou beterraba – que deixam a pasta incrivelmente colorida e saborosa.

O pão também faz diferença Vale reforçar que não é só o que você passa no pão que faz diferença no controle da glicemia após os 50. Na verdade, escolher uma boa fonte de carboidratos também é importante. Por isso, prefira pães integrais de verdade ou os de fermentação natural (sourdough), que têm digestão mais lenta e ajudam a suavizar a resposta glicêmica.

O pão branco comum, por outro lado, é rapidamente convertido em glicose no sangue — e aí todo o esforço com o recheio vai por água abaixo. Com escolhas que nutrem, sustentam e protegem a saúde, você continua aproveitando seu pãozinho de manhã sem abrir mão do sabor!

Tudo Gostoso